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Ingrédients
Plats principaux
Steak mariné à la bière rousse et au fromage
Préparation
- Dans un grand bol, mettre la bière, les épices, l’ail, l’huile et la pâte de tomates. Remuer à l’aide d’un fouet pour obtenir une marinade homogène.
- Ajouter les biftecks et bien les enrober du mélange. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu’à 8 heures.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Couper le fromage en quatre tranches.
- Retirer les biftecks de la marinade et les faire cuire sur le gril pendant 2 ou 3 minutes.
- Retourner les biftecks et garnir chacun d’une tranche de fromage. Poursuivre la cuisson 2 minutes de plus ou selon la cuisson désirée.
- Si désiré, parsemer de basilic et de persil.
Suggestion
On peut garnir les biftecks avec d’autres délicieux fromages, notamment ceux à pâte semi-ferme dont la croûte est lavée à la bière, comme Le Bocké, Le Clos St-Ambroise ou Le Fêtard. Accompagnement suggéré : salade de verdures.
Conservation
Les biftecks grillés et recouverts de fromage peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Avant de les servir, les faire réchauffer pendant environ 8 minutes dans un four préchauffé à 150 °C (300 °F).
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