2 c. à soupe de beurre

1 oignon, haché finement

2 gousses d’ail, hachées

2 grosses carottes, coupées en petits dés

Sel et poivre du moulin, au goût

2 poitrines de poulet désossées sans la peau, coupées en lanières

1 tasse de bouillon de poulet

1 tasse de brocoli, coupé en petits morceaux

2 c. à soupe de fécule de maïs

2 1/2 tasses de lait

1 tasse de maïs en grains

Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes. Cuire environ 3 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter les lanières de poulet. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le brocoli.

Délayer la fécule de maïs dans le lait et l’ajouter à la préparation dans le chaudron.

Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajouter le maïs.

Incorporer 375 ml (1 1/2 tasse) de Le Mamirolle et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Au moment de servir, saupoudrer la chaudrée du reste de fromage.

Chaudrée de poulet, fromage Mamirolle et légumes

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