Liste d’ingrédients
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Ingrédients
Pancakes à la betterave
Crème fouettée salée
Garnitures au choix
Brunchs et déjeuners
Pancakes à la betterave
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’œuf, le lait, le yogourt et la purée de betteraves.
- Dans un petit bol au four à micro-ondes, faire fondre le beurre.
- Verser le mélange liquide et le beurre fondu sur les ingrédients secs. À l’aide d’une cuillère en bois, mélanger afin de former une pâte homogène.
- Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Faire fondre un peu de beurre. Prélever environ 60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) de pâte et cuire les pancakes.
- Dans une casserole, à feu très doux, mélanger 60 ml (1/4 tasse) de crème avec le fromage frais, pour former un mélange homogène. Réfrigérer le mélange pour le refroidir.
- Fouetter les 180 ml (3/4 tasse) de crème froide restante, jusqu’à la formation de pics fermes et l’incorporer au mélange de fromage et de crème. Ajouter l’aneth haché à la crème en pliant délicatement.
- Servir les pancakes à la betterave avec la crème fouettée au fromage, le saumon fumé, et les garnitures au choix.
Suggestion
Pour préparer les betteraves : disposer des betteraves dans du papier aluminium et bien refermer. Rôtir les betteraves pendant au moins 1 heure (ou plus si les betteraves sont très grosses). À l’aide d’un couteau, piquer les betteraves en leur centre, pour vérifier qu’elles sont cuites et tendres. Laisser tiédir et peler. Réduire en purée dans le bol d’un robot mélangeur (ce n'est pas grave s'il reste quelques petits morceaux).
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