Liste d’ingrédients
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Ingrédients
- 60 ml1/4 tassede beurre
- 1oignon, émincé
- 45 ml3 c. à soupede sirop d’érable
- 8œufs (les blancs et les jaunes séparés)
- 500 ml2 tassesde fromage Blackburn
- Sel et poivre du moulin, au goût
Brunchs et déjeuners
Omelette gratinée au Blackburn
Ingrédients
- 60 ml1/4 tassede beurre
- 1oignon, émincé
- 45 ml3 c. à soupede sirop d’érable
- 8œufs (les blancs et les jaunes séparés)
- 500 ml2 tassesde fromage Blackburn
- Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un poêlon, faire fondre la moitié du beurre et y faire dorer l’oignon.
- Ajouter le sirop d’érable et faire caraméliser les oignons. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
- Dans un autre bol, à l’aide de batteurs électriques, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Réserver.
- Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient épais et pâles, environ 6 minutes. Assaisonner de sel et poivre.
- Incorporer délicatement la moitié du Blackburn aux jaunes d’œufs, puis les blancs d’œufs.
- Dans un grand poêlon allant au four, faire fondre le reste de beurre et y verser l’omelette.
- Répartir les oignons caramélisés et le reste de Blackburn.
- Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’omelette commence à dorer en dessous.
- Mettre le poêlon au four et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme et bien gonflé.
- Mettre l’omelette dans une assiette de service.