Trio de sauce aux fromages d’ici pour pâtes Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 60 ml1/4 tassede crème 15 % à cuisson
  • Sel et poivre, au goût

Sauce au beurre de sauge, aux champignons et Le Mont-Jacob

  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 2gousses d’ail, hachées finement
  • 10feuilles de sauge fraîche
  • 125 ml1/2 tassede champignons blancs
  • 60 ml1/4 tassede champignons shiitakes, émincés
  • 60 ml1/4 tassede champignons pleurotes, émincés
  • 125 ml1/2 tassede bouillon de poulet
  • 125 ml1/2 tassede crème 15 % à cuisson
  • 125 ml1/2 tassede fromage Le Mont-Jacob, râpé
  • Sel et poivre, au goût

Sauce aux tomates confites, au prosciutto et au Biobio Mozzarella

  • 3tranches de prosciutto, hachées
  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 2gousses d’ail, hachées finement
  • 1échalote française, hachée
  • 125 ml1/2 tassede tomates confites, émincées
  • 2tomates italiennes, coupées en dés
  • 250 ml1 tassede crème 15 % à cuisson
  • 125 ml1/2 tassede fromage Biobio Mozzarella
  • 60 ml1/4 tassede basilic frais, finement ciselé
  • Sel et poivre, au goût

Sauce aux épinards et au Havarti ANCO

  • 45 ml3 c. à soupede noix de pin
  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 1 L4 tassesd’épinards
  • 2gousses d’ail, hachées finement
  • 125 ml1/2 tassede fromage Havarti ANCO

Sauces et vinaigrettes

Trio de sauce aux fromages d’ici pour pâtes

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Sauces et vinaigrettes, Rapide

Ingrédients

  • 60 ml1/4 tassede crème 15 % à cuisson
  • Sel et poivre, au goût

Sauce au beurre de sauge, aux champignons et Le Mont-Jacob

  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 2gousses d’ail, hachées finement
  • 10feuilles de sauge fraîche
  • 125 ml1/2 tassede champignons blancs
  • 60 ml1/4 tassede champignons shiitakes, émincés
  • 60 ml1/4 tassede champignons pleurotes, émincés
  • 125 ml1/2 tassede bouillon de poulet
  • 125 ml1/2 tassede crème 15 % à cuisson
  • 125 ml1/2 tassede fromage Le Mont-Jacob, râpé
  • Sel et poivre, au goût

Sauce aux tomates confites, au prosciutto et au Biobio Mozzarella

  • 3tranches de prosciutto, hachées
  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 2gousses d’ail, hachées finement
  • 1échalote française, hachée
  • 125 ml1/2 tassede tomates confites, émincées
  • 2tomates italiennes, coupées en dés
  • 250 ml1 tassede crème 15 % à cuisson
  • 125 ml1/2 tassede fromage Biobio Mozzarella
  • 60 ml1/4 tassede basilic frais, finement ciselé
  • Sel et poivre, au goût

Sauce aux épinards et au Havarti ANCO

  • 45 ml3 c. à soupede noix de pin
  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 1 L4 tassesd’épinards
  • 2gousses d’ail, hachées finement
  • 125 ml1/2 tassede fromage Havarti ANCO

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Sauce au beurre de sauge, aux champignons et Le Mont-Jacob

  1. Fondre le beurre dans un grand poêlon, ajouter l’ail, les feuilles de sauge et les champignons. Cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
  2. Ajouter le bouillon, la crème et la moitié du fromage.
  3. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tout soit fondu. Saler et poivrer. Servir sur des pâtes et garnir avec le reste du fromage.

Sauce aux tomates confites, au prosciutto et au Biobio Mozzarella

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer les tranches de prosciutto et enfourner environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
  3. Casser en morceaux. Réserver.
  4. Dans un poêlon, fondre le beurre et y faire sauter l’ail et l’échalote.
  5. Ajouter les tomates confites et les tomates italiennes. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
  6. Incorporer la crème, la moitié du fromage et le basilic. Saler et poivrer.
  7. Servir sur des pâtes, garnir de croustilles de prosciutto, du reste de fromage et de feuilles de basilic au goût.

Sauce aux épinards et au Havarti ANCO

  1. Dans un poêlon, faire dorer les noix de pin. Réserver sur une assiette.
  2. Dans le même poêlon, fondre le beurre et y faire sauter les épinards avec l’ail. Incorporer la moitié du fromage. Saler et poivrer.
  3. Verser le mélange d’épinards et les noix de pin dans le récipient du mélangeur. Réduire en purée. Ajouter la crème et bien mélanger.
  4. Au moment de servir, réchauffer la sauce aux épinards au besoin, servir sur des pâtes et garnir avec le reste du fromage.

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