Liste d’ingrédients
Fermer
Ingrédients
- 1 litre4 tassesde lait 3,25 %
- 1sachet de 5 g (0,17 oz) de culture de kéfir séchée à froid
- 500 ml2 tassesde fruits rouges (un mélange de framboises et de fraises fraîches, par exemple)
- 1,25 ml1/4 c. à théd’extrait de vanille pure
- 60 ml1/4 tassede sirop d’érable ou plus, au goût
Boissons et cocktails
Kéfir de lait aux fruits rouges maison
Ingrédients
- 1 litre4 tassesde lait 3,25 %
- 1sachet de 5 g (0,17 oz) de culture de kéfir séchée à froid
- 500 ml2 tassesde fruits rouges (un mélange de framboises et de fraises fraîches, par exemple)
- 1,25 ml1/4 c. à théd’extrait de vanille pure
- 60 ml1/4 tassede sirop d’érable ou plus, au goût
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
Préparer le mélange à kéfir
- Dans une casserole, chauffer le lait à 82 ºC (180 ºF). Retirer du feu et laisser tiédir à 25 ºC (77 ºF).
- Dans un grand bol, mélanger 1 sachet de 5 g (0,17 oz) de culture de kéfir avec 60 ml (1/4 tasse) de lait tiédi. Ajouter le reste du lait tiédi et bien mélanger.
Fermenter
- Recouvrir le mélange d’une pellicule de plastique et réserver dans un endroit à l’abri de la lumière, à température ambiante (environ 20 ºC ou 70 ºF). Laisser fermenter pendant 24 heures environ, ou jusqu’à ce que le lait soit épais et ait un goût acidulé. Transférer le bol au réfrigérateur pendant une nuit pour arrêter la fermentation.
Aromatiser
- Ajouter les fruits rouges, l’extrait de vanille, et le sirop d’érable. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire en une boisson lisse. Goûter et ajouter un peu de sirop d’érable, au goût. Boire immédiatement ou conserver au réfrigérateur.
Suggestion
Vous trouverez la culture de kéfir en épicerie, dans le rayon des produits laitiers.