
Fermer
Ingrédients
Boissons et cocktails
Café flambé
Préparation
- Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre à glacer et la vanille. Réserver au réfrigérateur.
- Déposer le sucre dans une petite assiette. Humecter le bord d’une tasse ou d’un verre résistant à la chaleur avec la tranche de citron et le retourner dans l’assiette de sucre. Tourner la tasse pour bien enrober la bordure de sucre, secouer l’excédent et remettre à l’endroit. Procéder de la même façon avec trois autres tasses.
- Dans une petite casserole, à feu moyen-doux, réchauffer l’alcool et retirer du feu. Faire flamber l’alcool en approchant la flamme d’un allumeur à barbecue ou une longue allumette. En cas de besoin, arrêter la flamme en plaçant un couvert sur la casserole.
- Partager l’alcool flambé dans les tasses, ajouter le café et garnir de crème fouettée. Déguster sans attendre.
Suggestion
Les alcools crémeux ne flambent pas, mais vous pouvez en ajouter à votre café flambé en faisant moitié-moitié avec un alcool qui flambe.
Conservation
Le café flambé doit être fait juste avant de servir. La crème fouettée peut être faite quelques heures à l’avance.
Merci de votre commentaire!