Recettes d’ici, expliqué là

Une initiative des Producteurs de lait du Québec, qui se sont donné pour mission de faire cuisiner avec les produits laitiers d’ici en ajoutant du gros fun et de la créativité dans l’assiette des Québécois. Ici, on en beurre épais côté divertissement, tendances et inspirations pratiques. Des recettes qui mettent en vedette nos ingrédients prefs aux meilleurs trucs pour cuisiner comme un chef, en passant par des chroniques qui ouvrent l’appétit, Recettes d’ici aspire à vous faire retomber en amour avec votre four.

La cuisine québécoise actuelle n’a plus grand-chose à voir avec celle des années 1970. Dans le Québec d’aujourd’hui, on mange des poutines, des hot-dogs, des mezzés, des ramen, des tourtières… À notre table, tous les plats sont les bienvenus, autant ceux traditionnellement d’ici que ceux importés par les gens qui ont façonné la culture et les traditions que nous avons aujourd’hui. Vous trouvez qu’on pourrait améliorer notre recette? N’hésitez pas à nous le faire savoir. Le résultat est toujours meilleur quand on le mijote à plusieurs.

Oui, parce qu’on n’a jamais vu un plat gratiné qui ne nous a pas fait saliver. Cela dit, on est pour la liberté de choix. Si vous ne mangez pas de produits laitiers, on ne tentera pas de vous convertir. Chacun son assiette!

Des rédacteurs informés qui bouillonnent de créativité, des chroniqueurs qui n’ont pas la langue dans leur poche et des concepteurs de recettes à l’imagination en ébullition. Bref, des spécialistes aguerris qui ne content pas de salades!

Oui. Nos journalistes font appel à des experts crédibles, valident leurs informations et citent uniquement des études sérieuses. On croit en la science! (Ainsi qu’aux jeux de mots.)

Oui. Toutes nos recettes sont élaborées par des spécialistes qui mettent la main à la pâte deux fois plutôt qu’une. Les instructions sont ensuite soumises à des correcteurs, qui testent les recettes une troisième fois. Bref, si le résultat que vous obtenez n’est pas un succès, c’est possiblement parce que Mercure est en rétrograde… Une erreur a déjoué notre vigilance ? N’hésitez pas à nous en informer ici.

Les Producteurs de lait du Québec pourraient ne pas être en accord avec certains propos ou opinions exprimés sur le site. Tous les articles, ainsi que les recettes, relèvent plutôt de la responsabilité de notre équipe éditoriale.

Contrairement aux produits laitiers, les articles de Recettes d’ici ne sont pas retirés après une date de péremption. Il est donc possible que certains textes publiés par le passé ne soient plus à jour ou qu’ils mènent vers des sites obsolètes. Vous seriez bien fins de nous le signaler.

Pour nous, la gourmandise est une vertu sacrée. Alors on ne compte jamais les calories, même si on propose des plats plus légers aussi.

Et parlant de valeurs, en voici d’autres qu’on trouve pas mal importantes : prioriser les produits d’ici et les ingrédients en saison, parce qu’on met de l’avant des recettes qui goûtent bon l’ici et le maintenant; cuisiner local, avec un regard international; éviter le gaspillage, privilégier le recyclage (sauf celui des recettes et des idées!); et enfin, avoir du fun, avec les mots, les produits, les gens et les techniques... parce que la bouffe, c’est fait pour ça!