Recherche
TikTok a encore frappé! Cette fois, c'est le défi culinaire « Est-ce que ça se transforme en hamburger? » qui a accroché notre œil. L'idée? Prendre n'importe quelle recette et l'essayer entre deux tranches de pain. On s'est dit : pourquoi ne pas tester avec des recettes de Recettes d'ici?
Depuis quelques années déjà, TikTok est devenu une source d'inspiration culinaire incontournable. De la pizza César aux mini-pancakes en céréales, la plateforme ne cesse de nous surprendre. La dernière chose qui a capté notre attention? Le test culinaire initié par Jean-Piquant qui consiste à transformer n'importe quelle recette en burger. Parce qu'après tout, tout a l’air plus gourmand entre deux tranches de pain, non?
On a donc mis au défi Daniel Raiche, styliste culinaire et développeur de recettes pour Recettes d'ici, de se prêter à l’exercice avec cinq de nos recettes. Verdict : si certaines surprennent agréablement, d'autres... préfèrent rester dans leur assiette!
S’amuser à transformer une recette en burger: pur délire ou coup de génie? Qu’est-ce qu’en pense notre styliste culinaire?
« A priori, tout ce qui peut donner aux gens l'envie de cuisiner à la maison et de consommer moins d'aliments transformés est selon moi une très bonne chose! » explique Daniel. « C'est une manière ludique et amusante de multiplier les options de repas, et même, pourquoi pas, de réutiliser des restants qui, plutôt que d’être ennuyeux, se recyclent alors en mets excitants! »
Daniel est prêt à plonger, on le suit!
Note: 1000/10
Daniel ne tarit pas d’éloges : « Bravissimo! Le croustillant du poulet pané avec une belle sauce tomate relevée et le réconfort du fromage fondu en font vraiment un burger de rêve. » Sa touche secrète pour l'améliorer en version burger? Il ajoute de la roquette ainsi qu'un filet d'huile d'olive, question que la nonna italienne en nous soit contente. Molto bueno!
Note: 10/10
« J'adore les contrastes de texture et de saveur! Cette recette est tout indiquée pour un hamburger gagnant. » s'enthousiasme-t-il. Sa recommandation gourmande : le servir dans un pain baguette moelleux, garni de coriandre, de mayo style kewpie et de petits légumes marinés asiatiques. Ouf, de quoi devenir accro!
Note: 10/10
« Ici, on a une belle boulette végétarienne qui a une magnifique texture, idéale pour l’intégrer dans un burger! » Pour un effet «authentique hamburger», Daniel propose de façonner la recette en galettes plutôt qu’en boulettes, et de l’accompagner de tzatziki, de laitue croquante, d’oignons rouges et de menthe fraîche. Délice assuré!
Note: 8/10
Si un burger semble de prime abord une excellente manière de savourer nos restants de rôti de bœuf, Daniel soulève un point important. « Non seulement la sauce aux morilles et shiitakes aurait besoin d'être réchauffée, mais les morilles sont également des champignons luxueux : est-ce qu'on ne perd pas un peu de l'expérience en les enfouissant entre deux tranches de pain? »
Si vous souhaitez tout de même aller de l'avant avec un hamburger de luxe, il nous conseille de le servir dans un pain kaiser, avec de la moutarde de Dijon et un peu (beaucoup) de cheddar vieilli.
Note: 5/10
Ici, c'est l'enjeu de la texture qui pose problème. La recette originale donne un filet de poisson très tendre et délicat, formidable dans l’assiette, mais difficile à intégrer dans un burger bien structuré. « Une fois entre deux pains burger, le tout devient un peu pâteux. Les saveurs zestées et citronnées fonctionnent bien, mais pour un vrai burger au poisson, je miserais sur la panure pour ajouter de la tenue », nous suggère Daniel.
Que vous soyez dans l’équipe « tout-se-transforme-en-burger » ou plus conservateur dans votre style culinaire, ces tests nous rappellent que cuisiner, c'est avant tout s'amuser et oser expérimenter. Il n’y a pas de limite à la créativité!
À votre tour maintenant. Quelle recette de Recettes d'ici aimeriez-vous essayer en burger? Le défi est lancé!
Daniel œuvre depuis plus de 15 ans dans les studios comme styliste culinaire. Son intérêt pour les beaux accessoires de table et son obsession pour la bouffe l'amènent à collaborer avec de nombreuses personnalités de la scène culinaire. Sa personnalité, aussi colorée que ses recettes, lui permet de se démarquer et de se retrouver derrière plusieurs campagnes publicitaires, emballages alimentaires, émissions de cuisine et livres de recettes qui trônent parmi les coups de cœur des palmarès du Québec. (Et c’est lui, le magicien qui développe, prépare et dresse avec brio les multitudes de plats de Recettes d’ici!)
