Lait aromatisé à la banane style coréen et sa compote de fraises

Dans le récipient d’un petit robot culinaire, mettre les deux tiers des fraises (250 ml [1 tasse]) et le sucre. Réduire en purée lisse.

Dans une petite casserole, à feu moyen vif, mettre la purée de fraises et le reste des fraises. Porter à ébullition en remuant souvent. Poursuivre la cuisson en remuant souvent pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient tendres et que le mélange ait épaissi légèrement. Retirer du feu.

Transférer la compote dans un petit bol. Mettre au congélateur pendant 10 minutes.

Trancher deux rondelles de banane et réserver pour la garniture.

Dans le récipient d’un mélangeur, mettre le reste des bananes, les autres ingrédients du lait aux bananes et 160 ml (2/3 tasse) d’eau. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.

Répartir la purée de fraises dans deux grands verres. À l’aide d’une cuillère à long manche, étendre la purée çà et là sur la paroi interne du verre. Laisser la cuillère dans le verre. Verser le lait lentement dans les verres.

Faire une entaille dans chacun des morceaux de fruits. Garnir le bord de chaque verre d’une fraise et d’une rondelle de banane. Servir aussitôt.