Bouchées de panna cotta salée

Dans une casserole, chauffer la crème avec le pesto et le poivre jusqu’à ce qu’elle fume. Saupoudrer la gélatine sur 60 ml (1/4 tasse) d’eau froide et laisser gonfler.

Dissoudre la gélatine gonflée dans la crème chaude hors du feu. Laisser tiédir.

Verser dans un moule carré de 23 cm (9 pouces) en silicone ou un moule tapissé de pellicule plastique.

Réfrigérer au moins 2 heures pour permettre à la gélatine de figer.

Couper la panna cotta en dés, servir sur les moitiés de tomates cerises et fixer à l’aide de cure-dents.