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Ingrédients

Impérial Métrique

1 c. à soupe 15 ml de beurre salé

1 oignon espagnol, haché grossièrement

3 c. à soupe 45 ml de cassonade

3/4 tasse 180 ml de bière ambrée

1 c. à thé 5 ml de thym frais, haché ou 1 ml (1/4 c. à thé) de thym séché

Sel et poivre du moulin

1 lb 455 g de porc, haché

1/2 c. à thé 3 ml de sel de céleri

1/2 c. à thé 3 ml de paprika

1/4 c. à thé 1 ml de poudre d’ail

1/3 tasse 80 ml de chapelure

8 1/2 oz 240 g de fromage Raclette Fritz Griffon, tranché

12 minipains à hamburger

1 tasse 250 ml de jeunes pousses de roquette ou d’épinards

Bouchées et entrées

Miniburgers de porc au fromage et confit d'oignons

Name: Miniburgers de porc au fromage et confit d'oignons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 12

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Se congèle Non

Ingrédients

1 c. à soupe 15 ml de beurre salé

1 oignon espagnol, haché grossièrement

3 c. à soupe 45 ml de cassonade

3/4 tasse 180 ml de bière ambrée

1 c. à thé 5 ml de thym frais, haché ou 1 ml (1/4 c. à thé) de thym séché

Sel et poivre du moulin

1 lb 455 g de porc, haché

1/2 c. à thé 3 ml de sel de céleri

1/2 c. à thé 3 ml de paprika

1/4 c. à thé 1 ml de poudre d’ail

1/3 tasse 80 ml de chapelure

8 1/2 oz 240 g de fromage Raclette Fritz Griffon, tranché

12 minipains à hamburger

1 tasse 250 ml de jeunes pousses de roquette ou d’épinards

Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen et cuire l’oignon 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit coloré.

Ajouter la cassonade, la bière et le thym.

Assaisonner et laisser mijoter 10 minutes jusqu’à l’obtention d’un liquide sirupeux.

Préchauffer le barbecue à intensité élevée ou le four à 220 °C (425 °F).

Mélanger le porc haché avec les épices et la chapelure. Poivrer au goût.

Partager la viande pour faire 12 minigalettes à burger.

Cuire sur le gril ou au four sur une plaque environ 10 minutes, selon l’épaisseur des galettes.

Garnir les galettes de fromage et réchauffer les pains.

Déposer une galette garnie de fromage dans chaque pain, ajouter le confit d’oignons à la bière chaud ou froid et la roquette ou les épinards. Servir.

Notes

Essayez aussi cette recette avec le La Récompense ou La Belle Brune de Charlevoix, de délicieux fromages à pâte semi-ferme à croûte lavée à la bière.

Conservation

Les galettes de burger crues peuvent être préparées et réservées au réfrigérateur, puis cuites au dernier moment. Le confit d’oignons se conserve au réfrigérateur au moins 1 semaine.

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