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Ingrédients

Impérial Métrique

1 c. à soupe 15 ml de beurre

2 gousses d’ail, hachées

1 échalote française, hachée

1 c. à soupe 15 ml de gingembre frais, haché finement

1 c. à soupe 15 ml de vinaigre de riz

2 1/4 lb 1 kg de moules, nettoyées, parées

3/4 tasse 180 ml de crème à cuisson 15 %

2 c. à soupe 30 ml de sauce hoisin

1/4 c. à thé 1,25 ml de mélange cinq-épices chinois

1/4 tasse 60 ml de coriandre fraîche, ciselée finement

Sel et poivre du moulin

Bouchées et entrées

Moules crémeuses aux cinq épices

Name: Moules crémeuses aux cinq épices
Prep time: 15 min
Total time: 15 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 4

Préparation 15 min

Se congèle Non

Ingrédients

1 c. à soupe 15 ml de beurre

2 gousses d’ail, hachées

1 échalote française, hachée

1 c. à soupe 15 ml de gingembre frais, haché finement

1 c. à soupe 15 ml de vinaigre de riz

2 1/4 lb 1 kg de moules, nettoyées, parées

3/4 tasse 180 ml de crème à cuisson 15 %

2 c. à soupe 30 ml de sauce hoisin

1/4 c. à thé 1,25 ml de mélange cinq-épices chinois

1/4 tasse 60 ml de coriandre fraîche, ciselée finement

Sel et poivre du moulin

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter l’échalote, le gingembre et l’ail. Faire cuire en remuant souvent pendant 4 minutes.

Ajouter le vinaigre et 60 ml (1/4 tasse) d’eau. Porter à ébullition.

Ajouter les moules. Couvrir et faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Transférer les moules dans un plat de service.

Porter le liquide de cuisson à ébullition. Ajouter la crème, la sauce hoisin et le mélange cinq-épices. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait la consistance désirée.

Verser la sauce sur les moules. Parsemer de la coriandre. Servir aussitôt.

Conservation

Ce plat se conserve pendant 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il ne devrait pas être congelé.

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