Name: Plateau de crudités et ses deux trempettes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min

Trempette d’oignons caramélisés et fromage le p’tit Blanchon

1 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe d’huile d’olive

2 gros oignons espagnols, tranchés très finement à la mandoline

Sel et poivre du moulin

8 oz de fromage le p’tit Blanchon

1 tasse de crème sure

Trempette de yogourt à la coriandre, lime et jalapeno

2 tasses de yogourt grec

1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées

1 c. à soupe de zeste de lime

1 c. à soupe de jus de lime

1 c. à soupe de piment jalapeno frais, en dés

Sel et poivre du moulin

Crudités de saison, craquelins, pain grillé ou gressins

Caraméliser les oignons

Dans une grande poêle, à feu moyen-doux, faire fondre le beurre et l’huile.

Ajouter les oignons tranchés et cuire en remuant pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons caramélisent. Ajuster le feu pendant la cuisson pour éviter de brûler les oignons. Transférer les oignons caramélisés dans un bol et placer au réfrigérateur pour refroidir.

Préparer la trempette d’oignons caramélisés et fromage

Dans un grand bol ou dans le bol d’un mélangeur sur socle muni d’un batteur plat, fouetter le fromage le p’tit Blanchon pour le ramollir. Ajouter la crème sure et les oignons caramélisés refroidis. Saler légèrement. Poivrer. Bien mélanger. Transférer dans un bol pour servir.

Préparer la trempette de yogourt à la coriandre, lime et jalapeno

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir les trempettes accompagnées de crudités, de croustilles, de pain grillé ou de gressins.

Notes

On peut également utiliser un bon confit d’oignons du commerce en remplacement des oignons caramélisés.

Trempette d’oignons caramélisés et fromage le p’tit Blanchon

Trempette de yogourt à la coriandre, lime et jalapeno

Plateau de crudités et ses deux trempettes

Ingrédients

Trempette d’oignons caramélisés et fromage le p’tit Blanchon

Trempette de yogourt à la coriandre, lime et jalapeno

Caraméliser les oignons

Préparer la trempette d’oignons caramélisés et fromage

Préparer la trempette de yogourt à la coriandre, lime et jalapeno

Notes

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Trempette d’oignons caramélisés et fromage le p’tit Blanchon

Trempette de yogourt à la coriandre, lime et jalapeno

Caraméliser les oignons

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