Name: Salades de pâtes façon césar
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min

Vinaigrette césar

1 gousse d’ail, hachée

2 c. à soupe de jus de citron

4 filets d’anchois

1/3 tasse de yogourt 10 %

1/3 tasse de mayonnaise

2 c. à thé de moutarde de Dijon

1/2 c. à thé de sel (et un peu plus, au besoin)

1/2 tasse de Parmesan d’ici, râpé finement

Poivre du moulin

Salade

4 tasses de pâtes alimentaires courtes cuites, refroidies

6 tasses de feuilles de laitue romaine, hachées grossièrement

3 c. à soupe de câpres, hachées grossièrement

6 tranches de bacon cuites croustillantes, émiettées

3 tasses de croûtons en cubes maison ou du commerce

1/2 tasse de Parmesan d’ici, râpé finement

Dans le récipient d’un petit robot culinaire, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette césar. Mélanger jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène et lisse. Poivrer et, au besoin, saler.

Dans un grand bol, mettre les pâtes, la laitue et les câpres. Mélanger. Verser la vinaigrette sur la salade. Mélanger. Ajouter le bacon et les croûtons. Bien mélanger.

Transférer dans un bol de service. Parsemer de fromage.

Conservation

Cette salade se conserve pendant 2 jours au réfrigérateur, sans la vinaigrette, le bacon, les croûtons et le fromage. Conserver ces ingrédients séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Les ajouter au moment de servir, comme décrit aux deux derniers points de la méthode ci-dessus.

Menu sur mesure

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Vinaigrette césar

Salade

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Ingrédients

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