Petits sablés au beurre

Au robot culinaire, bien mélanger tous les ingrédients des biscuits en finissant par les ingrédients secs.

Arrêter lorsqu’une boule se forme dans le bol du robot.

Laisser la pâte refroidir au réfrigérateur 60 minutes.

Étaler la pâte et découper avec des emporte-pièces. On peut aussi faire de petits rouleaux et les découper en cercles de 3 centimètres (1 po) de diamètre sur un centimètre (¼ po) d’épaisseur.

Cuire au four entre 180 °C et 190 °C (350 °F et 375 °F) en fonction de la puissance du four. Un four à convection est recommandé. Le temps de cuisson varie de 10 à 15 minutes selon l’épaisseur des biscuits.

Combiner le sucre à glacer et le jus de citron, et brasser jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.