Pancakes au cottage et à l’avoine

Dans le récipient d’un mélangeur, mettre la moitié du cottage, les œufs, les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le sel.

Mélanger à vitesse élevée pendant 45 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène. (Noter que sa texture ne sera pas lisse.)

Préchauffer une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen-vif pendant 2 minutes. Faire fondre le quart du beurre (5 ml [1 c. à thé]). Verser un quart de la préparation dans la poêle. Baisser le feu à moyen. Faire cuire le pancake pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

Toujours à feu moyen, répéter l’opération trois fois en ajoutant 5 ml (1 c. à thé) de beurre avant la cuisson de chaque pancake.

Servir et, si désiré, garnir de cottage. Arroser de sirop d’érable.