Crème à l’orange et au citron

Faire gonfler la gélatine dans 50 ml (1/4 tasse) d’eau froide.

Mettre le sucre, le jus d’orange et le jus de citron dans une casserole, amener à ébullition et laisser bouillir 3 minutes.

Ajouter la gélatine au jus d’orange et de citron.

Bien mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.

Incorporer les zestes d’orange et de citron.

Refroidir à la température de la pièce jusqu’à l’obtention d’un mélange visqueux.

Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

Incorporer 1/3 de la crème fouettée au mélange de jus d’orange et de citron, puis ajouter le reste de la crème fouettée en pliant délicatement.

Verser dans un moule décoratif ou dans 8 ramequins individuels.

Réfrigérer 1 heure avant de servir.