Crème pâtissière aux bananes et au fromage

Verser le lait dans une casserole de taille moyenne. À feu moyen-doux, faire chauffer le lait en veillant à ne pas le laisser bouillir.

Entre-temps, mettre le sucre et les jaunes d’œufs dans un bol de taille moyenne. À l’aide d’un batteur électrique, à haute vitesse, battre jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance crémeuse et une couleur jaune pâle.

Ajouter la farine dans le bol. À l’aide du batteur, à basse vitesse, mélanger jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée.

Une fois que le lait fume, verser environ 125 ml (1/2 tasse) de lait dans le bol. Mélanger. Ajouter le reste du lait et mélanger.

Baisser le feu à doux. Verser le contenu du bol dans la casserole. À l’aide d’un fouet, faire cuire en fouettant constamment pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’un pouding mou.

Retirer du feu. Ajouter l’extrait de vanille, la purée de bananes, le fromage et la muscade. Mélanger à l’aide du fouet pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.

Verser le mélange dans un bol. Recouvrir de pellicule plastique en contact avec la préparation. Laisser tiédir pendant 30 minutes.

Servir. Garnir de la noix de coco.