Délice pommes-amandes au sirop d’érable

Mélanger tous les ingrédients et presser le tout dans une assiette à tarte de22 cm (9 pouces).

Faire cuire 8 minutes à 190 °C (375 °F).

Refroidir avant de garnir.

Faire chauffer le lait au micro-ondes 1 minute à intensité élevée.

Battre les jaunes d’œufs. Mélanger le sucre, la farine et le sel ; ajouter aux jaunesd’œufs et bien battre.

Ajouter au lait.

Faire cuire au micro-ondes de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe (brasser 2 fois durant lacuisson).

Retirer du feu et ajouter le brandy.

Peler les pommes, en enlever le cœur et les couper en 8 morceaux.

Amener à ébullition le sirop d’érable, le sucre brun et le jus de citron.

Ajouter la moitié des pommes et faire cuire à feu doux 15 minutes ou jusqu’à ce que lespommes soient tendres.

Retirer les pommes du feu et répéter l’opération avec l’autre moitié des pommes, puis laisser refroidir.

Égoutter les pommes et les mettre dans le fond de tarte cuit.

Parsemer de la moitié des amandes.

Verser la crème pâtissière sur les pommes et parsemer de l’autre moitié des amandes.

Bien refroidir et servir.