Parfait de labneh et nougat, sauce au chocolat et orange

Tapisser de papier parchemin le fond et les parois d’un moule à pain de 14 cm x 21 cm (5,5 po x 8 po).

Dans un bol, à l’aide de batteurs électriques, battre le labneh avec le sucre à glacer. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter la crème et la vanille jusqu’à formation de pics mous.

À l’aide d’une spatule, incorporer la crème au mélange de labneh.

Ajouter le zeste d’orange, les abricots, les morceaux de chocolat et les amandes.

Verser la préparation dans le moule, lisser la surface, couvrir d’une pellicule plastique et mettre au congélateur toute une nuit.

Au moment de servir, démouler et servir tranché, accompagné de la sauce au chocolat et à l’orange.

Dans une casserole, faire chauffer la crème, le zeste et le jus d’orange.

Porter à ébullition et retirer du feu.

Incorporer le chocolat et le Grand Marnier.

Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et la sauce onctueuse.