Crème d’avocat, pistaches rôties et framboises

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Étaler les pistaches sur une plaque à cuisson et faire rôtir 10 minutes. Laisser refroidir.

Couper les avocats en deux et en retirer le noyau, puis retirer la chair à l’aide d’une cuillère.

Réduire la chair en purée au robot culinaire.

Ajouter le jus de citron et le sucre.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Incorporer le lait.

Verser la crème à l’avocat dans des bols à dessert ou des terrines.

Garnir de framboises et réfrigérer.

Parsemer de pistaches au moment de servir.