Name: Crème de rutabaga et carottes à l’érable
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min

5-6 carottes, pelées et tranchées

1 gros rutabaga, pelé et coupé en cubes

1 oignon, émincé

3 c. à soupe de beurre

8 tasses de bouillon de poulet

2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes

3 c. à soupe de sirop d’érable

Sel et poivre frais moulu, au goût

1/4 tasse de crème 35 % épaisse

5-6 carottes, pelées et tranchées

1 gros rutabaga, pelé et coupé en cubes

1 oignon, émincé

3 c. à soupe de beurre

8 tasses de bouillon de poulet

2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes

3 c. à soupe de sirop d’érable

Sel et poivre frais moulu, au goût

1/4 tasse de crème 35 % épaisse

Dans une casserole, faire revenir les carottes, les morceaux de rutabaga et les oignons dans le beurre environ 5 minutes sans coloration.

Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le sirop d’érable. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème, saler et poivrer et servir chaud.

Notes

Servir la soupe avec des triangles de pain blanc rôti/beurré

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Crème de rutabaga et carottes à l’érable

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