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Ingrédients

Impérial Métrique

1 c. à soupe 15 ml de beurre salé

1 oignon, haché

4 tasses 1 litre d’épinards

3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés

3 tasses 750 ml de bouillon de légumes

1 tasse 250 ml de lait

Sel et poivre du moulin

3 1/2 oz 100 g de fromage Le Péribonka coupé en dés

Plats principaux

Crème d’épinards

Name: Crème d’épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Portions 4

Congélation Oui

Ingrédients

1 c. à soupe 15 ml de beurre salé

1 oignon, haché

4 tasses 1 litre d’épinards

3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés

3 tasses 750 ml de bouillon de légumes

1 tasse 250 ml de lait

Sel et poivre du moulin

3 1/2 oz 100 g de fromage Le Péribonka coupé en dés

Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l’oignon 2 minutes.

Ajouter les épinards, les pommes de terre, le bouillon et le lait. Saler et poivrer.

Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Broyer le potage à l’aide d’un mélangeur. Remettre le potage dans la casserole. Réchauffer, rectifier l’assaisonnement et servir garni de dés de fromage.

Pour servir le potage froid :

Verser le potage dans un contenant avec couvercle et laisser tiédir avant de réfrigérer.

Refroidir au moins 1 heure. Si le potage est trop consistant, ajouter un peu de lait ou de crème au choix.

Servir garni de fromage.

Conservation

Le potage se conserve au réfrigérateur de 5 à 7 jours. Il peut être congelé, mais sans le fromage. Si le potage est congelé, il devra ensuite être servi chaud. Ajouter le fromage au moment du service.

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