Duo de sandwichs au fromage fondant à l’italienne et aux épinards

Beurrer les tranches de pain des deux côtés.

Sur deux des tranches de pain, répartir le provolone, le prosciutto, le basilic et les champignons. Poivrer. Ajouter le mozzarella. Recouvrir des autres tranches de pain.

Dans une grande poêle, à feu moyen-doux, faire cuire les sandwichs pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus et que le pain soit bien doré.

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Ajouter les épinards. Faire cuire en remuant constamment pendant 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et la muscade.

Transférer sur une assiette recouverte d’essuie-tout. Laisser tiédir pendant 5 minutes.

Entre-temps, avec le reste du beurre, beurrer les tranches de pain des deux côtés.

Sur deux des tranches de pain, répartir la moitié du fromage.

Hacher les épinards.

Étaler les épinards sur les tranches de pain couvertes de fromage. Mettre le reste du fromage par-dessus. Recouvrir des autres tranches de pain.

Dans une grande poêle, à feu moyen-doux, faire cuire les sandwichs pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que le pain soit bien doré.