Le bien bâti à L’Hercule de Charlevoix

Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l’échalote, le basilic, le jaune d’œuf et la moitié du fromage. Saler et poivrer.

Façonner des boulettes et faire cuire dans un poêlon.

Mélanger les boulettes avec la sauce marinara. Réserver.

Couper le pain en deux.

Garnir de boulettes et recouvrir avec le reste du fromage.

Mettre le sandwich sur une plaque de cuisson et cuire au four pour faire fondre le fromage.

Dans un poêlon, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps à autre. Passer au mélangeur et réduire grossièrement en purée.