Steak mariné à la bière rousse et au fromage

Dans un grand bol, mettre la bière, les épices, l’ail, l’huile et la pâte de tomates. Remuer à l’aide d’un fouet pour obtenir une marinade homogène.

Ajouter les biftecks et bien les enrober du mélange. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu’à 8 heures.

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

Couper le fromage en quatre tranches.

Retirer les biftecks de la marinade et les faire cuire sur le gril pendant 2 ou 3 minutes.

Retourner les biftecks et garnir chacun d’une tranche de fromage. Poursuivre la cuisson 2 minutes de plus ou selon la cuisson désirée.

Si désiré, parsemer de basilic et de persil.