Liste d’ingrédients
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Ingrédients
Raviolis
Trempette à la crème sure
Pour servir
Hors-d’œuvre et bouchées
Raviolis dumpling au homard et trempette à la crème
Préparation
Raviolis
- Positionner une grille dans le tiers supérieur du four et une grille dans le tiers inférieur. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Recouvrir deux plaques de papier parchemin.
- Dans un bol de taille moyenne, mettre le homard, la ricotta, le mozzarella, l’œuf, l’ail, le zeste de citron, le basilic et la ciboulette. Saler et poivrer. Mélanger.
- Sur un plan de travail, étaler 20 pâtes à wonton. Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de la préparation au centre de chaque wonton.
- Badigeonner d’eau les bords d’une des pâtes à wonton garnies. Déposer une des pâtes à wonton non garnies par-dessus. Avec les doigts, presser le bord du wonton de manière à bien sceller le ravioli. Répéter l’opération avec les autres pâtes à wonton.
- Verser le beurre fondu dans un bol. Verser la chapelure panko dans une grande assiette creuse. Tremper un ravioli dans le beurre en veillant à bien l’enrober. Le déposer dans l’assiette de chapelure et parsemer le dessus de chapelure. Mettre le ravioli sur une des plaques. Répéter l’opération avec tous les raviolis.
- Faire cuire au four pendant 10 minutes. Intervertir les plaques. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le tour des raviolis soit doré.
Trempette
- Entre-temps, dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la sauce à la crème sûre. Mélanger et transférer dans un petit bol de service.
Pour servir
- Mettre les raviolis dans un plat de service.
- Verser la sauce marinara dans un bol de service. Servir les raviolis avec celle-ci et la trempette à la crème sure.
Suggestion
Cette recette donne 20 raviolis. Le nombre de portions a donc été établi en comptant cinq raviolis par personne en hors-d’œuvre.
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