Salade de macaroni à la pancetta et maïs

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Dans un petit bol ou dans un contenant hermétique, à l’aide d’un petit fouet, mélanger la crème sure, le miel, la poudre de chili, la sauce piquante, le zeste de lime, le paprika, du sel et un peu de poivre. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Couvrir d’une pellicule en plastique ou fermer le couvercle du contenant et réserver au réfrigérateur.
Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Cuire les pâtes al dente selon les indications fournies. Égoutter et rincer à l’eau froide.
Transvaser les pâtes cuites dans un grand bol et mélanger avec la sauce piquante à la crème sure.
Dans une petite poêle antiadhésive, à feu moyen, faire revenir les cubes de bacon jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ajouter à la salade de pâte avec le reste des ingrédients et garnir de feuilles de coriandre au moment de servir.

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