Salade de mâche et de laitues aux noix et au bleu, vinaigrette à la camomille Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Vinaigrette à la camomille

À-côtés

Salade de mâche et de laitues aux noix et au bleu, vinaigrette à la camomille

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    3 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

Vinaigrette à la camomille

Préparation

  1. Dans un grand bol, mettre la mâche et les laitues. Recouvrir d’eau froide et ajouter quelques glaçons. Laisser tremper.
  2. Entre-temps, dans une petite casserole, mettre le vinaigre, les poches de tisane et l’échalote. Porter à ébullition à feu vif. Retirer du feu et laisser tiédir pendant 10 minutes.
  3. Enlever les poches de thé. Ajouter la moutarde. À l’aide d’un fouet, battre pour incorporer la moutarde. En fouettant, verser lentement les huiles en filet. Saler et poivrer.
  4. Égoutter et essorer la mâche et les laitues. Mettre dans un grand saladier. Parsemer de noix et de fromage. Servir avec la vinaigrette à part.

Suggestion

Un bain d’eau glacée permet de rendre plus croquantes les laitues et autres feuilles comestibles. On peut même revigorer ainsi des feuilles légèrement flétries.