Beurre de pommes et miel Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 227 g1/2 lbde beurre non salé mou
  • 4pommes Empire
  • Le jus de 1 citron
  • 125 ml1/2 tassede miel de fleurs de pommier
  • Fleur de sel

À-côtés

Beurre de pommes et miel

  • Temps de préparation

    0 min

  • Temps de cuisson

    0 min

  • Classement 1

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Ingrédients

  • 227 g1/2 lbde beurre non salé mou
  • 4pommes Empire
  • Le jus de 1 citron
  • 125 ml1/2 tassede miel de fleurs de pommier
  • Fleur de sel

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Pour un boudin d’environ 350 g

  1. Laver et évider les pommes (laisser la peau). Les couper en dés.
  2. Déposer dans une casserole, arroser du jus de citron et laisser cuire à feu doux jusqu’à tendreté et évaporation complète de l’eau.
  3. Réduire en purée les pommes chaudes avec le miel jusqu’à obtenir une consistance rose pâle et lisse.
  4. Au robot culinaire, mixer le beurre avec 200 g (2/3 tasse) de compote de pommes.
  5. Déposer le beurre sur du papier parchemin et faire un boudin bien rond. Réfrigérer.
  6. Une fois le beurre pris, congeler le tout emballé dans une pellicule plastique et utiliser en portions individuelles au fur et à mesure.
  7. Servir sur des petits pains au babeurre ou des scones encore chauds. Saupoudrer de fleur de sel.

Suggestion

Le miel de fleurs de pommier est un miel de couleur ambrée, au goût très caractéristique. À défaut d’en trouver, choisir un autre miel ambré au goût puissant.

Conservation

Se conserve jusqu’à trois mois.

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