Crème de brocoli Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 750 ml3 tassesde brocoli, coupé en fleurons
  • 1poireau, tranché
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 250 ml 1 tassede bouillon de poulet
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Garnitures

  • Croûtons à salade, au goût
  • Herbes fraîches (aneth, ciboulette), au goût
  • Gouttes d’huile épicée, au goût
  • Morceaux de fromage Hercule de Charlevoix, au goût

Soupes et potages

Crème de brocoli

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 750 ml3 tassesde brocoli, coupé en fleurons
  • 1poireau, tranché
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 250 ml 1 tassede bouillon de poulet
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Garnitures

  • Croûtons à salade, au goût
  • Herbes fraîches (aneth, ciboulette), au goût
  • Gouttes d’huile épicée, au goût
  • Morceaux de fromage Hercule de Charlevoix, au goût

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Faire fondre le beurre et y faire revenir le brocoli, le poireau et l’ail. Saler, poivrer et faire cuire 5 minutes.
  2. Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  3. Ajouter le lait et réchauffer.
  4. Verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier.
  5. Rectifier l’assaisonnement.

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