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Ingrédients
Garnitures
Soupes et potages
Potage au chou-fleur, au fromage et à la bière
Préparation
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Dans le récipient d’une mijoteuse de 3 ou 4 pintes, mettre le chou-fleur, le céleri, la carotte, l’oignon, l’ail, le bouillon, la bière, la sauce Worcestershire, le sel et le piment de Cayenne. Mélanger.
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Faire cuire à haute intensité pendant 3 heures.
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Liquéfier à l’aide d’un mélangeur à main jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
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Ajouter le fromage et mélanger.
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Dans une tasse à mesurer ou un petit bol, bien mélanger la crème et la farine. Ajouter à la soupe.
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Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la soupe ait épaissi.
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Si désiré, garnir chaque portion d’une petite pincée de paprika, de quelques feuilles tendres de céleri, et de maïs soufflé beurré.
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