Soupe aux poivrons grillés, haricots noirs et fromage Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 2gros poivrons, de la couleur de votre choix
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1oignon, haché
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 5 ml1 c. à théde poudre de chili
  • 2 ml1/2 c. à théde cumin moulu
  • 1 ml1/4 c. à théde piment Chipotle moulu
  • 540 ml19 ozde haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • 1 L4 tassesde bouillon de poulet
  • 180 g6 ozde fromage Le sieur Riou-x, régulier
  • Sel et poivre du moulin
  • 85 ml1/3 tassede coriandre fraîche, hachée grossièrement

Garniture

  • 8tortillas de maïs, coupés en fine lanières
  • Huile de canola

Soupes et potages

Soupe aux poivrons grillés, haricots noirs et fromage

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 2

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Ingrédients

  • 2gros poivrons, de la couleur de votre choix
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1oignon, haché
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 5 ml1 c. à théde poudre de chili
  • 2 ml1/2 c. à théde cumin moulu
  • 1 ml1/4 c. à théde piment Chipotle moulu
  • 540 ml19 ozde haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • 1 L4 tassesde bouillon de poulet
  • 180 g6 ozde fromage Le sieur Riou-x, régulier
  • Sel et poivre du moulin
  • 85 ml1/3 tassede coriandre fraîche, hachée grossièrement

Garniture

  • 8tortillas de maïs, coupés en fine lanières
  • Huile de canola

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F) ou le barbecue à intensité élevée.
  2. Faire griller les poivrons jusqu’à ce que la peau soit noircie.
  3. Placer les poivrons dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique durant 5 à 10 minutes pour ensuite enlever la peau aisément. Couper la chair des poivrons en dés.
  4. Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
  5. Ajouter les dés de poivrons et les épices. Cuire 2 minutes de plus.
  6. Ajouter les haricots noirs et verser le bouillon de poulet dans la casserole.
  7. Porter à ébullition et laisser mijoter de 5 à 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  8. Déposer les dés du fromage Le sieur Riou-x dans les bols à soupe.
  9. Verser de la soupe à la louche sur le fromage.
  10. Garnir d’un peu de coriandre et servir avec des tortillas croustillantes.

Garniture

  1. Remplir une petite casserole avec au moins 2,5 cm (1 po) d’huile de canola.
  2. Chauffer l’huile à 175 ºC (350 ºF).
  3. Frire les lanières jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes et dorées.

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