Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 250 ml1 tassede cajous salés
  • 2gousses d’ail hachées
  • 23 ml1 ½ c. à soupede gingembre frais haché
  • 1oignon, haché
  • 1.25 l5 tassesde carottes, pelées et coupées en rondelles
  • 1.25 l5 tassesde bouillon de poulet
  • 180 ml¾ tassede crème 10 %
  • 30 ml2 c. à soupede coriandre fraîche hachée
  • Sel et poivre frais moulu, au goût

Soupes et potages

Crème de carottes, cajous rôtis et gingembre

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 250 ml1 tassede cajous salés
  • 2gousses d’ail hachées
  • 23 ml1 ½ c. à soupede gingembre frais haché
  • 1oignon, haché
  • 1.25 l5 tassesde carottes, pelées et coupées en rondelles
  • 1.25 l5 tassesde bouillon de poulet
  • 180 ml¾ tassede crème 10 %
  • 30 ml2 c. à soupede coriandre fraîche hachée
  • Sel et poivre frais moulu, au goût

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen et y rôtir les cajous 5 minutes. Réserver.
  2. Dans une grande casserole, faire fondre le reste du beurre et cuire l’ail, le gingembre et l’oignon 5 minutes. Ajouter les carottes, la moitié des cajous rôtis et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition et cuire à couvert de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  3. Verser le potage et la crème dans un mélangeur et réduire en crème de carottes onctueuse. Remettre le potage dans la casserole et rectifier l'assaisonnement.
  4. Servir la crème de carottes garnie de cajous rôtis hachés grossièrement et de coriandre.

Suggestion

La crème de carottes aux cajous rôtis et gingembre est aussi délicieuse servie froide que chaude.

Conservation

La crème de carottes se conserve au réfrigérateur de 5 à 7 jours. Elle peut être congelée, broyée, mais sans la crème et les garnitures.

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