Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 125 ml½ tassede crème fraîche (autour de 40 % m.g.)
  • 15 ml1 c. à soupede jus de citron ou de lime
  • 120 g4 ozde chair de crabe
  • 30 ml2 c. à soupede coriandre fraîche, hachée
  • Au goût, sel et poivre frais moulu
  • 2gousses d'ail, dégermées
  • 1piment Jalapeno, épépiné
  • 1oignon, coupé grossièrement
  • 1poivron, coupé grossièrement
  • 1concombre, coupé grossièrement
  • 2tomates, épépinées et coupées grossièrement
  • 30 ml2 c. à soupede pâte de tomate
  • 1avocat

Soupes et potages

Gaspacho au crabe et guacamole

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    0 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • 125 ml½ tassede crème fraîche (autour de 40 % m.g.)
  • 15 ml1 c. à soupede jus de citron ou de lime
  • 120 g4 ozde chair de crabe
  • 30 ml2 c. à soupede coriandre fraîche, hachée
  • Au goût, sel et poivre frais moulu
  • 2gousses d'ail, dégermées
  • 1piment Jalapeno, épépiné
  • 1oignon, coupé grossièrement
  • 1poivron, coupé grossièrement
  • 1concombre, coupé grossièrement
  • 2tomates, épépinées et coupées grossièrement
  • 30 ml2 c. à soupede pâte de tomate
  • 1avocat

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Au robot culinaire, broyer l’ail avec le piment et l’oignon. Ajouter graduellement les morceaux de poivron, de concombre et les tomates. Hacher finement.
  2. Incorporer la pâte de tomate. Saler et poivrer. Laisser reposer la soupe au réfrigérateur.
  3. Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, réduire l’avocat en purée avec le jus de citron. Ajouter la crème fraîche et assaisonner.
  4. Verser la soupe froide dans les bols.
  5. Déposer une bonne part de guacamole à la crème fraîche au centre de la soupe. Y ajouter aussi un peu de crabe et parsemer de coriandre.
  6. Déguster avec des croustilles de maïs.

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