Gaspacho au crabe et guacamole

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Au robot culinaire, broyer l’ail avec le piment et l’oignon. Ajouter graduellement les morceaux de poivron, de concombre et les tomates. Hacher finement.
Incorporer la pâte de tomate. Saler et poivrer. Laisser reposer la soupe au réfrigérateur.
Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, réduire l’avocat en purée avec le jus de citron. Ajouter la crème fraîche et assaisonner.
Verser la soupe froide dans les bols.
Déposer une bonne part de guacamole à la crème fraîche au centre de la soupe. Y ajouter aussi un peu de crabe et parsemer de coriandre.
Déguster avec des croustilles de maïs.

Soupes et potages