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Gaspacho au crabe et guacamole

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    0 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 14

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Soupes et potages

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Préparation

Gaspacho

  1. Dans le récipient d’un robot culinaire, mettre l’ail, le piment et l’oignon. Broyer.
  2. Ajouter graduellement le poivron, le concombre et les tomates en hachant jusqu’à ce que le potage ait la consistance désirée.
  3. Ajouter la pâte de tomates. Mélanger. Saler et poivrer.
  4. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Guacamole

  1. Dans un petit bol, mettre l’avocat et le jus de lime. Réduire en purée à l’aide d’une fourchette.
  2. Ajouter la crème fraîche. Mélanger. Saler et poivrer.

Pour servir

  1. Verser le potage froid dans quatre bols.
  2. Garnir de guacamole et de crabe. Parsemer de la coriandre.

Suggestion

Accompagnements suggérés : croustilles de tortillas et quartiers de lime.

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