Liste d’ingrédients
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Ingrédients
- 125 ml1/2 tassede crème fraîche (autour de 40 % m.g.)
- 15 ml1 c. à soupede jus de citron ou de lime
- 120 g4 ozde chair de crabe
- 30 ml2 c. à soupede coriandre fraîche, hachée
- Au goût, sel et poivre frais moulu
- 2gousses d’ail, dégermées
- 1piment jalapeno, épépiné
- 1oignon, coupé grossièrement
- 1poivron, coupé grossièrement
- 1concombre, coupé grossièrement
- 2tomates, épépinées et coupées grossièrement
- 30 ml2 c. à soupede pâte de tomate
- 1avocat
Soupes et potages
Gaspacho au crabe et guacamole
Ingrédients
- 125 ml1/2 tassede crème fraîche (autour de 40 % m.g.)
- 15 ml1 c. à soupede jus de citron ou de lime
- 120 g4 ozde chair de crabe
- 30 ml2 c. à soupede coriandre fraîche, hachée
- Au goût, sel et poivre frais moulu
- 2gousses d’ail, dégermées
- 1piment jalapeno, épépiné
- 1oignon, coupé grossièrement
- 1poivron, coupé grossièrement
- 1concombre, coupé grossièrement
- 2tomates, épépinées et coupées grossièrement
- 30 ml2 c. à soupede pâte de tomate
- 1avocat
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
- Au robot culinaire, broyer l’ail avec le piment et l’oignon. Ajouter graduellement les morceaux de poivron, de concombre et les tomates. Hacher finement.
- Incorporer la pâte de tomate. Saler et poivrer. Laisser reposer la soupe au réfrigérateur.
- Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, réduire l’avocat en purée avec le jus de citron. Ajouter la crème fraîche et assaisonner.
- Verser la soupe froide dans les bols.
- Déposer une bonne part de guacamole à la crème fraîche au centre de la soupe. Y ajouter aussi un peu de crabe et parsemer de coriandre.
- Déguster avec des croustilles de maïs.