Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • Potage
  • 250 ml1 tassede crème à cuisson 15 %
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1oignon, coupé en gros dés
  • 2carottes, coupées en morceaux
  • 1patate douce, pelée et coupée en gros dés
  • 1panais, coupé en morceaux
  • 2 l8 tassesde bouillon de poulet
  • 60 ml1/4 tassede mirin (facultatif)
  • 30 ml2 c. à soupede sauce de poisson
  • Au goût, sel et poivre frais moulu
  • Garniture
  • 250 g8 ozde rôti de boeuf, coupé en julienne
  • 250 ml1 tassede pois mange-tout, coupés en julienne
  • 500 ml2 tassesde fèves germées
  • 125 ml1/2 tassede menthe fraîche, ciselée
  • 125 ml1/2 tassede coriandre fraîche, ciselée
  • 500 ml2 tassesde nouilles frites

Soupes et potages

Potage de carottes

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • Potage
  • 250 ml1 tassede crème à cuisson 15 %
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1oignon, coupé en gros dés
  • 2carottes, coupées en morceaux
  • 1patate douce, pelée et coupée en gros dés
  • 1panais, coupé en morceaux
  • 2 l8 tassesde bouillon de poulet
  • 60 ml1/4 tassede mirin (facultatif)
  • 30 ml2 c. à soupede sauce de poisson
  • Au goût, sel et poivre frais moulu
  • Garniture
  • 250 g8 ozde rôti de boeuf, coupé en julienne
  • 250 ml1 tassede pois mange-tout, coupés en julienne
  • 500 ml2 tassesde fèves germées
  • 125 ml1/2 tassede menthe fraîche, ciselée
  • 125 ml1/2 tassede coriandre fraîche, ciselée
  • 500 ml2 tassesde nouilles frites

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans un gros chaudron, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons 2 minutes.
  2. Ajouter les autres légumes et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu réduit de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
  3. Retirer du feu et réduire en purée lisse à l’aide d’un batteur à main ou d’un mélangeur.
  4. Ajouter la crème, réchauffée au micro-ondes, en remuant constamment.
  5. Ajouter le mirin et la sauce de poisson, et bien mélanger. Saler et poivrer.
  6. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf les nouilles frites.

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