Potage de carottes

Dans un gros chaudron, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons 2 minutes.

Ajouter les autres légumes et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu réduit de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Retirer du feu et réduire en purée lisse à l’aide d’un batteur à main ou d’un mélangeur.

Ajouter la crème, réchauffée au micro-ondes, en remuant constamment.

Ajouter le mirin et la sauce de poisson, et bien mélanger. Saler et poivrer.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf les nouilles frites.