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Ingrédients
Garnitures, au choix
Soupes et potages
Soupe au tofu et pâte de cari rouge
Préparation
- Dans un bol, diluer la pâte de cari dans un peu d’eau.
- Enrober les dés de tofu de la pâte de cari.
- Laisser reposer.
- Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir l’ail, l’oignon et la carotte 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes et la crème. Porter à ébullition, les vermicelles de riz et les pois mange-tout.
- Ajouter les dés de tofu assaisonnés et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu’à ce que les vermicelles soient cuits.
- Rectifier l’assaisonnement, servir garni de feuilles de coriandre fraîche, de piment chili rouge tranché et accompagner de quartiers de lime.
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