Crème d’asperges au brie Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 2échalotes, hachées finement
  • 1 kg2 lbd’asperges, coupées en tronçons
  • 15 ml1 c. à soupede miel
  • 5 ml1 c. à théde thym frais
  • Sel et poivre frais moulu
  • 1 L4 tassesde bouillon de poulet
  • 60 ml1/4 tassede crème 15 %, à cuisson
  • 60 ml1/4 tassede lait
  • 250 ml1 tassede fromage Brie d'ici, enlever la croûte

Soupes et potages

Crème d’asperges au brie

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Soupes et potages, Rapide

Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 2échalotes, hachées finement
  • 1 kg2 lbd’asperges, coupées en tronçons
  • 15 ml1 c. à soupede miel
  • 5 ml1 c. à théde thym frais
  • Sel et poivre frais moulu
  • 1 L4 tassesde bouillon de poulet
  • 60 ml1/4 tassede crème 15 %, à cuisson
  • 60 ml1/4 tassede lait
  • 250 ml1 tassede fromage Brie d'ici, enlever la croûte

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire sauter les échalotes.
  2. Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  3. Ajouter le miel et le thym. Saler et poivrer.
  4. Ajouter le bouillon de poulet et faire mijoter 20 minutes, ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
  5. À l’aide d’un mélangeur, réduire le potage en purée lisse.
  6. Remettre le potage dans la casserole.
  7. Incorporer la crème, le lait et les cubes de Brie d'ici.
  8. Laisser mijoter jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé.

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