Liste d’ingrédients
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Ingrédients
- 30 ml2 c. à soupede beurre
- 2échalotes, hachées finement
- 1 kg2 lbd’asperges, coupées en tronçons
- 15 ml1 c. à soupede miel
- 5 ml1 c. à théde thym frais
- Sel et poivre frais moulu
- 1 L4 tassesde bouillon de poulet
- 60 ml1/4 tassede crème 15 %, à cuisson
- 60 ml1/4 tassede lait
- 250 ml1 tassede fromage Brie d'ici, enlever la croûte
Soupes et potages
Crème d’asperges au brie
Ingrédients
- 30 ml2 c. à soupede beurre
- 2échalotes, hachées finement
- 1 kg2 lbd’asperges, coupées en tronçons
- 15 ml1 c. à soupede miel
- 5 ml1 c. à théde thym frais
- Sel et poivre frais moulu
- 1 L4 tassesde bouillon de poulet
- 60 ml1/4 tassede crème 15 %, à cuisson
- 60 ml1/4 tassede lait
- 250 ml1 tassede fromage Brie d'ici, enlever la croûte
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire sauter les échalotes.
- Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter le miel et le thym. Saler et poivrer.
- Ajouter le bouillon de poulet et faire mijoter 20 minutes, ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
- À l’aide d’un mélangeur, réduire le potage en purée lisse.
- Remettre le potage dans la casserole.
- Incorporer la crème, le lait et les cubes de Brie d'ici.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé.