Mini bouchées à l’avoine et aux abricots séchés

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Recouvrir une plaque de papier parchemin.

Dans un grand bol, mettre le beurre, la cassonade, l’œuf et le zeste d’orange. À l’aide d’un batteur électrique, battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Dans un bol de taille moyenne, mettre la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les abricots. Mélanger.

À l’aide d’une cuillère de bois, ajouter la moitié du mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides en remuant. Ajouter le lait. En continuant de remuer, ajouter le reste des ingrédients secs.

À l’aide d’une cuillère, déposer la pâte en boules d’environ 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) sur la plaque, en prenant soin de laisser un espace de 2,5 cm (1 po) entre elles.

Faire cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser tiédir pendant 10 minutes.