Pogos au fromage et ketchup épicé Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Pogos au fromage

  • 7saucisses à hot-dog
  • 7tranches de fromage Le Gratiné St-Guillaume (environ 1/3 lb / 150 g), à température ambiante
  • 250 ml1 tassede farine tout usage
  • 250 ml1 tasse de semoule de maïs fine
  • 10 ml2 c. à théde poudre à pâte
  • 2,5 ml1/2 c. à théde sel
  • Poivre du moulin
  • 250 ml1 tassede lait 2 %, et un peu plus au besoin
  • 1œuf

Ketchup épicé

  • 30 ml2 c. à soupede Gochujang (pâte de piment fermentée coréenne) ou autre sauce piquante
  • 125 ml1/2 tassede ketchup du commerce
  • Moutarde jaune, pour servir

Collations

Pogos au fromage et ketchup épicé

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    5 min

  • Nombre de portions

    14 portions

  • Classement 0

Collations

Ingrédients

Pogos au fromage

  • 7saucisses à hot-dog
  • 7tranches de fromage Le Gratiné St-Guillaume (environ 1/3 lb / 150 g), à température ambiante
  • 250 ml1 tassede farine tout usage
  • 250 ml1 tasse de semoule de maïs fine
  • 10 ml2 c. à théde poudre à pâte
  • 2,5 ml1/2 c. à théde sel
  • Poivre du moulin
  • 250 ml1 tassede lait 2 %, et un peu plus au besoin
  • 1œuf

Ketchup épicé

  • 30 ml2 c. à soupede Gochujang (pâte de piment fermentée coréenne) ou autre sauce piquante
  • 125 ml1/2 tassede ketchup du commerce
  • Moutarde jaune, pour servir

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Bien assécher la surface des saucisses avec du papier absorbant. Les couper en deux afin de réaliser 14 demi-saucisses. Enfiler chaque demi-saucisse sur un bâtonnet en bois.
  3. Couper les tranches de fromage en deux afin de réaliser 14 tranches de fromage.
  4. Enrouler chaque demi-saucisse avec une demi-tranche de fromage. Les placer sur la plaque à cuisson. Recouvrir d’une pellicule plastique. Disposer au congélateur pendant au moins 1 h 30, ou jusqu’à ce que les saucisses au fromage soient bien congelées.
  5. Dans un petit bol, mélanger le ketchup et la pâte de piment Gochujang. Réserver au réfrigérateur.
  6. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à 190 ºC (375 ºF).
  7. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le poivre.
  8. Dans un autre bol, bien mélanger le lait et l’œuf. Verser le mélange liquide sur ingrédients secs. Fouetter pour former une pâte lisse et homogène.
  9. Préparer une assiette recouverte de papier absorbant. Réserver.
  10. Tremper les saucisses congelées dans la pâte pour bien les enrober, puis les secouer légèrement pour en retirer l’excédent.
  11. Frire les pogos immédiatement dans l’huile en les retournant, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Éponger l’excédent de gras sur l’assiette réservée.
  12. Servir les pogos accompagnés du ketchup épicé et de moutarde.

Suggestion

Veillez à bien enrober tout le pogo de panure pour ne pas que le fromage fonde dans l’huile.

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