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Ingrédients
Pogos au fromage
Ketchup épicé
Collations
Pogos au fromage et ketchup épicé
Préparation
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Bien assécher la surface des saucisses avec du papier absorbant. Les couper en deux afin de réaliser 14 demi-saucisses. Enfiler chaque demi-saucisse sur un bâtonnet en bois.
- Couper les tranches de fromage en deux afin de réaliser 14 tranches de fromage.
- Enrouler chaque demi-saucisse avec une demi-tranche de fromage. Les placer sur la plaque à cuisson. Recouvrir d’une pellicule plastique. Disposer au congélateur pendant au moins 1 h 30, ou jusqu’à ce que les saucisses au fromage soient bien congelées.
- Dans un petit bol, mélanger le ketchup et la pâte de piment Gochujang. Réserver au réfrigérateur.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à 190 ºC (375 ºF).
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, bien mélanger le lait et l’œuf. Verser le mélange liquide sur ingrédients secs. Fouetter pour former une pâte lisse et homogène.
- Préparer une assiette recouverte de papier absorbant. Réserver.
- Tremper les saucisses congelées dans la pâte pour bien les enrober, puis les secouer légèrement pour en retirer l’excédent.
- Frire les pogos immédiatement dans l’huile en les retournant, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Éponger l’excédent de gras sur l’assiette réservée.
- Servir les pogos accompagnés du ketchup épicé et de moutarde.
Suggestion
Veillez à bien enrober tout le pogo de panure pour ne pas que le fromage fonde dans l’huile.
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