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Ingrédients
Collations
Biscuits aux fromages d'ici et crème sure
Préparation
- Dans le récipient d’un robot culinaire, mettre la farine, les fromages, le basilic, le paprika et le sel. Poivrer et mélanger.
- Disperser les cubes de beurre sur le mélange. Mélanger grossièrement.
- Ajouter la crème sure et l’œuf. Mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule.
- Positionner deux grilles au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir deux plaques de papier parchemin.
- Sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à 5 mm (3/16 po) d’épaisseur en rajoutant de la farine au besoin.
- À l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm à 7,5 cm (2 po à 3 po), découper les craquelins. Disposer sur les plaques en veillant à laisser un peu d’espace entre les craquelins.
- Former une nouvelle boule de pâte avec les retailles et répéter l’opération.
- Faire cuire au four pendant 13 minutes ou jusqu’à ce que les craquelins soient dorés.
- Poser la plaque sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir.
Suggestion
Cette recette donne environ 40 craquelins. (Le nombre de portions a été établi en calculant 4 craquelins par personne.)
On peut utiliser différents emporte-pièces pour confectionner des craquelins aux formes amusantes.
Conservation
Les craquelins se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant trois jours.
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