Pouding au pain d’épices, au chocolat au lait et noix hachées

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans un grand bol, mettre la farine, le sel, la levure chimique, les épices, la moitié du cacao, la moitié du sucre et la moitié des noix. Mélanger.

Former un puits au centre du mélange. Verser 250 ml (1 tasse) du lait et l’extrait de vanille dans le puits. À l’aide d’une fourchette, remuer jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger.

Répartir la pâte à gâteau dans huit petits bols pouvant aller au four (ou verser dans un plat de cuisson de 23 cm x 30 cm [9 po x 12 po]).

Verser le reste du lait dans un petit bol pouvant aller au micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes à intensité maximale pendant 2 minutes.

Dans un autre petit bol, mettre le sucre et le cacao restants. Mélanger. En remuant à l’aide d’un fouet, incorporer graduellement le lait chaud.

Verser dans chaque bol une quantité égale du mélange chaud sur la pâte à gâteau (ou le verser dans le plat de cuisson) — ne pas remuer. Faire cuire au four pendant 20 minutes.

Laisser reposer pendant 10 minutes.

Garnir du reste des noix et, si désiré, saupoudrer de sucre en poudre.