Profiteroles au chocolat Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Pâte à choux

Sauce au chocolat

Desserts

Profiteroles au chocolat

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    12 portions

  • Classement 11

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Ingrédients

Pâte à choux

Sauce au chocolat

Préparation

Pâte à choux

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Verser le lait et le beurre dans une petite casserole. Amener à ébullition.
  3. Mélanger la farine et la poudre de chocolat. Ajouter d’un seul coup au lait et faire cuire 1 minute ou jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
  4. Retirer du feu et incorporer les œufs, un à la fois. Bien brasser entre chaque addition.
  5. Former avec la pâte des boules d’environ 15 ml (1 c. à soupe) et les mettre sur une plaque à biscuits beurrée.
  6. Faire cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bulles d’eau à la surface des profiteroles.
  7. Refroidir légèrement. Couper les profiteroles en deux dans le sens horizontal.
  8. À l’aide d’une petite cuillère, enlever la pâte non cuite à l’intérieur.
  9. Refroidir complètement. Verser environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce au chocolat dans des assiettes à dessert.
  10. Mettre sur la sauce 2 à 3 profiteroles remplies de crème glacée. Saupoudrer de sucre à glacer.

Sauce au chocolat

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Faire griller les amandes au four de 5 à 8 minutes.
  2. Refroidir.
  3. Faire chauffer le lait et y ajouter le chocolat.
  4. Faire cuire à basse température jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
  5. Ajouter les amandes et la liqueur de café, si désiré.