Gâteau au chocolat classique Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Ganache

  • 250 ml1 tassede crème à cuisson 35 %
  • 225 g1/2 lbde chocolat pour la cuisson mi-sucré, haché

Gâteau

  • 500 ml2 tassesde farine tout usage non blanchie
  • 180 ml3/4 tassede cacao en poudre non sucré, tamisé
  • 430 ml1 3/4 tassede sucre
  • 15 ml1 c. à soupede café instantané corsé
  • 7,5 ml1 1/2 c. à théde poudre à pâte
  • 7,5 ml1 1/2 c. à théde bicarbonate de soude
  • 1,25 ml1/4 c. à théde sel
  • 2gros œufs
  • 250 ml1 tassede lait
  • 250 ml1 tassed'eau tiède
  • 125 ml1/2 tassede beurre non salé fondu, tiédi
  • 5 ml1 c. à théd'extrait de vanille pure

Garniture

  • Bonbons décoratifs (vermicelles au chocolat ou arc-en-ciel, ou billes de sucre) (facultatif)

Desserts

Gâteau au chocolat classique

  • Temps de préparation

    40 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 2

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Ingrédients

Ganache

  • 250 ml1 tassede crème à cuisson 35 %
  • 225 g1/2 lbde chocolat pour la cuisson mi-sucré, haché

Gâteau

  • 500 ml2 tassesde farine tout usage non blanchie
  • 180 ml3/4 tassede cacao en poudre non sucré, tamisé
  • 430 ml1 3/4 tassede sucre
  • 15 ml1 c. à soupede café instantané corsé
  • 7,5 ml1 1/2 c. à théde poudre à pâte
  • 7,5 ml1 1/2 c. à théde bicarbonate de soude
  • 1,25 ml1/4 c. à théde sel
  • 2gros œufs
  • 250 ml1 tassede lait
  • 250 ml1 tassed'eau tiède
  • 125 ml1/2 tassede beurre non salé fondu, tiédi
  • 5 ml1 c. à théd'extrait de vanille pure

Garniture

  • Bonbons décoratifs (vermicelles au chocolat ou arc-en-ciel, ou billes de sucre) (facultatif)

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Ganache

  1. Dans une petite casserole, à feu doux, chauffer la crème. Retirer la crème du feu quand elle est chaude. Ajouter le chocolat et laisser reposer 5 minutes. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à obtenir une ganache homogène et lisse. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à ce que la ganache soit facile à tartiner.

Gâteau

  1. Placer une grille au milieu du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer les parois de deux moules à charnière antiadhésifs de 20 cm (8 po) de diamètre.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre, le café, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  3. Dans un bol de taille moyenne, à l’aide d’un fouet, mélanger les œufs. Ajouter le lait, l’eau tiède, le beurre tiédi et l’extrait de vanille. Mélanger.
  4. Verser le mélange liquide sur le mélange sec. Bien mélanger à l’aide du fouet.
  5. Répartir la pâte dans les deux moules réservés. Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux ressorte propre et sec. Laisser refroidir complètement sur une grille. Démouler.
  6. À l’aide d’un couteau à pain, égaliser le dessus des deux gâteaux au besoin. (On peut aussi les retourner et étendre la ganache sur la surface plane de l’envers.) Transférer le premier gâteau sur une grande assiette de service ou un présentoir à gâteau. Recouvrir d’une couche de ganache. Placer le deuxième gâteau par-dessus. Recouvrir le dessus et les bords du gâteau du reste de la ganache. Parsemer de bonbons décoratifs, si désiré.

Suggestion

Matériel nécessaire : deux moules à charnière antiadhésifs de 20 cm (8 po) de diamètre (ou un seul moule que l’on prendra soin de nettoyer entre la cuisson du premier et du deuxième gâteau).

Conservation

Conserver le gâteau à température ambiante sous une cloche à gâteau, jusqu’à 3 jours. On peut également le conserver au réfrigérateur (sous une cloche à gâteau) et le laisser revenir à température ambiante avant de le consommer.

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