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Ingrédients
Desserts
Tatin de poires au fromage bleu
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Dans une poêle allant au four, laisser fondre le sucre à feu moyen et cuire jusqu’à ce qu’il soit ambré.
- Ajouter le beurre et bien mélanger.
- Disposer les poires dans la poêle, côté coupé vers le bas.
- Cuire 2 minutes et retourner les demi-poires. Retirer du feu et réserver.
- Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée à 5 mm (1/4 pouce) d’épaisseur et recouvrir le contenu de la poêle.
- Badigeonner la pâte d’œuf et enfourner 30 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une croûte bien cuite et dorée. Sortir du four et laisser reposer quelques minutes.
- Pour servir, retourner rapidement la tarte sur une grande assiette. Attention au caramel qui risque de couler.
- Parsemer de morceaux de fromage.
- Tailler la tarte en pointes et servir chaude ou froide.
Conservation
La tarte se conserve au réfrigérateur 3 à 4 jours.
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