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Ingrédients
Desserts
Biscuits à la canneberge et aux pistaches
Préparation
- Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade à l’aide d’un batteur électrique.
- Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse. Ajouter la farine et bien mélanger.
- À la cuillère, incorporer ensuite les canneberges hachées, les cerises et les pistaches.
- Sur un plan de travail, diviser la pâte à biscuits en trois parts égales et former des cylindres de 25 cm (10 po).
- Envelopper chaque rouleau dans une pellicule plastique et les placer dans un sac à fermeture hermétique.
- Réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu’au moment de cuire.
- Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
- Pour la totalité de la pâte à biscuits, prévoir deux fournées de deux plaques à biscuits de 25 x 38 cm (10 x 15 po) en même temps, soit environ 28 biscuits par plaque.
- Couper la pâte à biscuits en fines tranches de 3 mm (1/8 po) et les répartir sur une plaque à biscuits antiadhésive ou tapissée d’un papier parchemin en les espaçant un peu.
- Enfourner de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le rebord des biscuits soit doré.
- Refroidir les biscuits sur une grille.
Conservation
La pâte à biscuits non cuite peut être congelée 2 mois. Une fois cuits, les biscuits se conservent au moins une semaine dans un contenant hermétique ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
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