1/2 lb de bœuf haché maigre

1 gousse d’ail, hachée

1 petit oignon, haché

2 c. à thé de beurre

1/8 c. à thé de cumin moulu

1/8 c. à thé d’origan moulu

1/8 c. à thé de flocons de piment séché

1/8 c. à thé de poudre de chili

Quelques gouttes de tabasco

4 tortillas de blé entier

3/4 tasse de fromage Cheddar d'ici, râpé

3/4 tasse de laitue, filamentée

1/2 tasse de tomates fraîches, coupées en dés

4 c. à soupe de crème sure

Faire revenir la viande, l’ail et l’oignon dans le beurre jusqu’à ce que la viande soit brunie.

Ajouter les épices et quelques gouttes de tabasco au goût.

Répartir la viande assaisonnée au centre de chaque tortilla et garnir de fromage, de laitue, de tomates et de crème sure.

Rouler chaque tortilla et déguster.

Notes

On peut aussi gratiner les tortillas. Dans ce cas, rouler chaque tortilla et les placer côte à côte, le côté replié vers le bas, dans un plat allant au four. Garnir de fromage râpé et mettre sous le gril pour gratiner.

Tortilla de Pedro

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