Liste d’ingrédients
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Ingrédients
Crumble
Sauce béchamel
Coquilles au fromage
Plats principaux
Coquilles au fromage, sauce crémeuse au chou-fleur et crumble de noix
Préparation
Crumble
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec les pistaches, les noisettes et la poudre d'amandes.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer le crumble. Enfourner de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
Coquilles au fromage
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Dans le contenant du robot culinaire, hacher le chou-fleur.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Faire revenir l'oignon, le chou-fleur et l'ail de 4 à 5 minutes.
- Ajouter la farine et remuer. Verser le lait et le bouillon. Porter à ébullition en fouettant.
- Verser la préparation dans le contenant du robot culinaire. Émulsionner 1 minute, jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.
- Remettre la sauce dans la casserole avec 500 ml (2 tasses) de fromage Baluchon. Chauffer à feu doux-moyen en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Ajouter les pâtes. Saler, poivrer et remuer.
- Verser la préparation dans un plat de cuisson. Parsemer du reste du fromage râpé et faire dorer au four à gril (broil) de 2 à 3 minutes.
- Au moment de servir, parsemer de crumble de noix.
Suggestion
Utiliser les noix que vous avez sous la main (amandes, pacanes, noix de Grenoble, etc.).
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