Toast dahi Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Chutney à la coriandre et à la menthe

  • 160 ml2/3 tassede feuilles de coriandre fraîche, grossièrement hachées
  • 45 ml3 c. à soupede feuilles de menthe fraîche
  • 45 ml3 c. à soupede jus de lime (le jus d'une lime environ)
  • 1petite gousse d'ail, dégermée et finement hachée
  • 1/2petit piment jalapeno, sans les graines, finement haché
  • Sel et poivre du moulin

Sandwich

  • 5 ml1 c. à théde beurre non salé
  • 1feuille de bette à carde, la tige centrale retirée, finement hachée
  • 125 ml1/2 tassede yogourt grec ou de labneh, maison ou du commerce
  • 30 ml2 c. à souped’oignon rouge finement émincé
  • 5 ml1 c. à théde piment jalapeno, les graines retirées, coupé en petits dés
  • 15 ml1 c. à soupede feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • 35 ml2 c. à soupe légèrement bombéesde beurre non salé, ramolli
  • 2grandes tranches de pain de campagne au levain
  • 2,5 ml1/2 c. à théde graines de cumin
  • Sel et poivre du moulin

Plats principaux

Toast dahi

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    1 portion

  • Classement 0

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Ingrédients

Chutney à la coriandre et à la menthe

  • 160 ml2/3 tassede feuilles de coriandre fraîche, grossièrement hachées
  • 45 ml3 c. à soupede feuilles de menthe fraîche
  • 45 ml3 c. à soupede jus de lime (le jus d'une lime environ)
  • 1petite gousse d'ail, dégermée et finement hachée
  • 1/2petit piment jalapeno, sans les graines, finement haché
  • Sel et poivre du moulin

Sandwich

  • 5 ml1 c. à théde beurre non salé
  • 1feuille de bette à carde, la tige centrale retirée, finement hachée
  • 125 ml1/2 tassede yogourt grec ou de labneh, maison ou du commerce
  • 30 ml2 c. à souped’oignon rouge finement émincé
  • 5 ml1 c. à théde piment jalapeno, les graines retirées, coupé en petits dés
  • 15 ml1 c. à soupede feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • 35 ml2 c. à soupe légèrement bombéesde beurre non salé, ramolli
  • 2grandes tranches de pain de campagne au levain
  • 2,5 ml1/2 c. à théde graines de cumin
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Chutney

  1. À l’aide d’un petit robot culinaire (ou d’un pied mélangeur et d’un petit bol), mélanger tous les ingrédients du chutney jusqu’à ce qu’il ait la texture d’une sauce non lisse, en raclant la paroi du récipient et en ajoutant un peu d’eau fraîche au besoin. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver au réfrigérateur.

Sandwich

  1. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire fondre 5 ml (1 c. à thé) de beurre. Ajouter la bette à carde et la faire tomber pendant environ 4 minutes en remuant souvent. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger le yogourt, l’oignon, le piment, la coriandre et la bette à carde. Saler, poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
  3. Avec une partie du beurre ramolli, beurrer un côté de chacune des deux tranches de pain. Garnir du mélange de yogourt le côté non beurré d’une des tranches de pain. Recouvrir de la deuxième tranche, côté beurré vers le haut.
  4. Dans une poêle, à feu moyen, griller le sandwich pendant 1 ou 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
  5. Pendant ce temps, dans une petite poêle, à feu moyen, faire fondre le reste du beurre. Ajouter les graines de cumin. Mélanger continuellement et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les graines de cumin soient légèrement odorantes, en faisant attention de ne pas les brûler. Retirer du feu. Arroser le sandwich de la quantité désirée de ce beurre au cumin. Servir aussitôt accompagné du chutney, dans lequel on peut tremper le sandwich.

Suggestion

Remplacez la bette à carde par des épinards ou du chou frisé (kale).

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